猪的常用饲料-能量饲料-（1）禾谷类籽实

猪的常用饲料有能量饲料、蛋白质饲料、青饲料、青贮饲料、粗饲料、矿物质饲料和饲料添加剂等。

能量饲料是指粗纤维含量低于18%、粗蛋白质含量低于20%的饲料，其营养特性是含有丰富的易于消化的淀粉，是猪所需要能量的主要来源。但这类饲料蛋白质、矿物质和维生素的含量低，主要包括禾谷类籽实及其加工副产品、淀粉质的块根块茎等。

禾谷类籽实指禾本科植物成熟的种子，包括有玉米、高粱、大麦、燕麦、小麦、稻谷、小米等。这类饲料的特点是含有丰富的无氮浸出物，占干物质的70%～80%，其中主要是淀粉，占80%～90%。其消化率很高，消化能大都在13兆焦/千克以上。缺点是蛋白质含量低，为8.5%～12%。单独使用该类饲料不能满足猪对蛋白质的需要；赖氨酸、蛋氨酸含量也较低；缺钙、缺磷，钙磷比也不适宜，缺乏维生素A（除黄玉米外）和维生素D。

1、玉米玉米是养猪生产中最常用的一种能量饲料，具有很好的适口性和消化性，在所有能量饲料中，玉米消化能含量最高。粗纤维含量低，仅2%左右，而含无氮浸出物70%左右，主要含淀粉，其消化率可达90%左右。玉米的脂肪含量为3.5%～4.5%，是小麦或大麦的1倍。玉米亚油酸含量可达2%，是所有谷实类饲料中含量最高者。亚油酸为十八碳二烯脂肪酸，它不能在动物体内合成，只能靠饲料中提供，是必需脂肪酸。但玉米的蛋白质含量低，为8.6%左右，比小麦、大麦类谷实的含量少，但与高粱、糙大米、碎大米等的含量接近。玉米的氨基酸组成不良，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸不足。因此，用玉米喂猪时，必须与豆粕（饼）、蚕蛹等动、植物性蛋白质饲料配合，以补充蛋白质和氨基酸的不足，才能获得良好的饲养效果。由于玉米的色氨酸含量不足，为使色氨酸得以很好的利用，应在添加剂预混料中增大烟酸或烟酰胺的用量。玉米的核黄素和泛酸含量都较少，烟酸也处于被束缚状态，都需要在配制饲料时注意解决。

2、高粱高粱籽实代谢能水平，因品种而异，壳少的籽实，代谢能水平并不比玉米低多少，是很好的能量饲料。我国东北所产高粱，质量较好。但是，华北区二十多年以来推广的杂交高粱，出粉率不高，含单宁过多，适口性较差，单独饲喂，动物拒食，只能在饲粮中限量使用，一般不超过饲粮的20%。品质好的高粱籽实，含代谢能13.81兆焦/千克，品质差的不及12.55兆焦/千克。

高粱的粗脂肪含量不高（2.8%～3.3%），含亚油酸也少，约为1.13%。蛋白质含量也低，其含量与玉米近似。氨基酸组成的特点与玉米一样，也缺乏赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸。含单宁多的品种，蛋白质消化率明显降低。

3、大麦大麦籽实有两种，带壳者称“草大麦”，不带壳者称“裸大麦”。带壳大科，即通常所说的大麦，其代谢能水平较低，约为11.51兆焦/千克。适口性好，含粗纤维5%左右，可促进动物肠道的蠕动，使消化机能正常。大麦是猪较为喜爱的一种饲料。

大麦的蛋白质含量较高，约为11%，赖氨酸、色氨酸和异亮氨酸的含量都比玉米籽实高，但按动物需要量计算，仍然不足。粗脂肪含量约2%，脂肪酸中一半以上为亚油酸。

大麦不宜用于仔猪，但若是裸大麦或经脱壳、压片及蒸气处理后的则可取代部分玉米饲喂仔猪。以大麦喂育肥猪，日增重与玉米相当，但饲料转化率不如玉米。猪饮料中以不超过25%为宜。由于大麦脂肪含量低，蛋白质含量高，是育肥后期的理想饲料，能获得脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多的猪肉。我国著名的“金华火腿”产区，历史上曾将大麦作为养猪必备精料之一。

4、小麦小麦是我国人民的主食，极少用作饲料。但在某些地区，小麦价格低于玉米，也有用小麦作饲料的。欧洲北部国家的能量饲料主要是麦类，其中小麦的用量较大。

我国小麦的粗纤维含量与玉米相当，粗脂肪含量低于玉米，但蛋白质含量高于玉米，为14%左右，是谷实类中蛋白质含量较高者。小麦的能值也较高，为14.36兆焦/千克，仅次于玉米。但必需氨基酸含量较低，尤其是赖氨酸含量较低。小麦与玉米一样，钙少磷多，且磷主要是植酸磷（约1.8%），微量元素铁、铜、锰、锌的含量较少。小麦含B族和维生素E多，而维生素A、D、C、极少。

猪对小麦的适口性优于玉米，整粒和碾碎的为好，但磨得过细则不好。在等量取代玉米饲喂育肥猪时，可能因能值低于玉米而降低了饲料的利用率，但可节约部分蛋白饲料，并改善屠体品质，防止背膘变厚。