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油菜饼粕的用途

发布时间:2008-12-12  来源:
摘要:1、饼粕用作饲料 未脱壳的高硫苷饼粕,难以作饲料,目前都在致力于培育低硫苷油莱品种或将高硫苷菜籽饼粕去毒。同时饼粕中存在的抗营养物质――植酸、酚类也影响饼粕的利用价值,因为酚类易与蛋白质形成致密的不易腐败的不透水鞣质,影响动物对蛋白质的吸收。植酸是强金
    1、饼粕用作饲料

    未脱壳的高硫苷饼粕,难以作饲料,目前都在致力于培育低硫苷油莱品种或将高硫苷菜籽饼粕去毒。同时饼粕中存在的抗营养物质――植酸、酚类也影响饼粕的利用价值,因为酚类易与蛋白质形成致密的不易腐败的不透水鞣质,影响动物对蛋白质的吸收。植酸是强金属络合剂,作饲料时易造成禽畜缺锌、铜、钙等无机元素,它又是抗营养物质,易与蛋白质及金属离子结合成三元复合物,降低蛋白质的有效利用率,使饲料营养价值大大降低,同时它具有刺激性气味,动物食用后表现为厌食、消瘦、呆滞、皮毛粗糙等症状。所以菜籽饼粕要作饲料只有消除或降低饼中的硫苷、植酸及酚类等有毒物质才能利用。用菜籽饼作禽、畜饲料的添加成分更有意义。菜籽饼中含有20%可消化蛋白,其效率比值、净利用率和生物效价均高于大豆;蛋白质中赖氨酸含量近于大豆,而蛋氨酸和胱氨酸含量均高于大豆;与大豆相比,菜籽饼中含有较多的脂肪、维生素E和各种微量元素。因此菜籽饼常常用来作家畜、家禽饲料的添加成分。无毒菜饼对不同年龄猪的适口性均较好,其代谢能量值为11.3兆焦/千克,比猪的实际需要(13.27兆焦/千克)略低。一般在幼猪饲料中菜饼(粕)的最大量为12%,成长猪和种猪为12%~15%,怀孕和泌乳母猪为12%左右。无毒菜饼(粕)作家禽饲料时,其代谢能量值为7.95~8.37兆焦/千克,而家禽实际需要的代谢能量值为11.93~13.40兆焦/千克。因此以菜饼(粕)作饲料时尚需适当添加其他高能量成分,一般在饲养幼年或成年肉用家禽时,最大添加量为20%,产蛋鸡或种鸡为10%左右。牛对无毒菜饼(粕)的适应性比猪和家禽更强一些,菜饼(粕)对牛的代谢能量值为10.05兆焦/千克,与牛的实际需要量接近,因此在牛饲料中用量较多,肉用牛添加量可达20%,奶牛为25%。常规油菜饼(粕)也可用作饲料,但用量不宜过多,一般饲养肥猪在日食中添加量为1%左右,饲养肉用鸡为5%左右,养牛为15%左右。用菜籽饼作鱼饲料,其添加量一般也不超过15%。但用双低菜籽作鱼饲料试验中,将添加量提高到30%和50%,经132天饲养试验表明,其单位面积总产和净产平均分别比添加30%的常规菜籽饼的高9%和10.6%,比对照高13.4%和15.9%,而且鱼肉蛋白质含量高,脂肪含量低,无残毒。
    
    2、饼粕用作肥料

    菜饼含有机质为80%左右,养分齐全,含氮4.6%,磷2.5%,钾1.4%,而且肥效持久。菜饼(粕)作肥料应充分发酵沤熟后方才能施用,否则易招致蝇为害作物根系,导致死苗。
    
    3、饼粕制作酱油

    原理是菜饼中的蛋白质经盐酸作用分解成各种氨基酸,而氨基酸经纯碱中和后又生成各种氨基酸钠盐,其中以谷氨基酸钠盐最多,这种盐具有一定的滋味和香味。

    其作法是将菜籽饼粉碎后,每100千克加水200~250千克,盐酸100千克,在100~110℃条件下加热分解23~24小时,再保温分解10小时。在保温分解5小时开始,加麸皮10千克,糖化5小时,当糖化后冷却到50~55℃时加纯碱46.7千克,酸碱度4.4~5.0,加水100~150千克,经两次压榨、滤渣,在液体中加食盐6千克,在100℃下灭菌,加酱色后即可得600千克酱油。注意盐酸在使用前需脱去砷。这种酱油含全氮0.628%,氨基酸0.35%,还原糖0.76%。 
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