“民以食为天，食以安为先”，作为民众一日三餐必备的肉品，加强肉品质量安全有着更为重要的现实意义。确保肉品安全，必 须要做好许多环节，而生猪屠宰是影响肉品质量的关键环节。
为确保节日期间肉品安全和有效供给，进一步做好生猪定点屠宰监管工作，1月28日凌晨，由市农业 局局长吴洪江和荥经县人民政府副县长王磊带队，市农业局和荥经县农业局联合对荥经县隆长沟镇生猪定点屠宰场进行了突击检查。
检查组对屠宰场是否建立健全畜 禽进场查验登记、严格实行同步检疫，“瘦肉精”抽检、官方兽医是否到位等情况情况进行了检查。吴洪江局长强调：肉食品卫生质量安全关系老百姓切身利益，生 猪屠宰场一定要加强监管，切实当好肉食品卫生质量安全保障的桥头堡作用。
一是屠宰企业要切实履行产品质量安全第一责任人职责。从制度建立、台账登记、肉品 品质检验等方面进一步规范管理，提升企业肉品质量安全保障水平。
二是监管部门要切实履行监管职责，加强检疫队伍建设，严格肉品质量安全和生产安全管理。
三 是严禁购进、屠宰未经检疫合格的生猪，严禁未经检疫的猪肉产品进入市场，确保肉品安全，真正让市民吃上安全放心肉。
